銀座王府井、北京烤鴨、鼎泰豐（ディンタイフォン）、謝朋殿、京鼎樓（ジンディンロウ）などの名店で腕を磨き、副料理長・料理長の経験も。

翠蘭、キハチチャイナ銀座、KKRホテル東京、京鼎樓（ジンディンロウ）などの名店で腕を磨き、副料理長・料理長の経験も豊富

鼎泰豐（ディンタイフォン）で小龍包一筋15年。
小龍包を極めた男。